井上千二十四 on Nostr: ...

他地域の人たちに「北陸の人間に、寿司を食わせるな」「北陸の人間に、米を食わせるな」という言説が広がったけど、地元民として一番の鬼門は「日本酒」だと思う。

逆に喜ばれるのは、創作料理系やお菓子の類。素材そのものが美味しいせいで、それを活かした料理は多いけれど、創作料理はあまり発展していない印象。