Nostr notes by DoktorZjivago

Pollen?

2026-04-12T11:45:22Z

In reply to nevent1q…jd3w
_________________________

Pollen?

Yes jag mixtrar med sötningsmedel men är inte i mål ännu! ...

2026-03-28T15:32:56Z

In reply to nevent1q…zrl3
_________________________

Yes jag mixtrar med sötningsmedel men är inte i mål ännu! Kommer göra en tråd om det snart 🙂

Metoden användes till att göra den mytomspunna men kortlivade ...

2026-03-28T15:28:45Z

In reply to nevent1q…erjd
_________________________

Metoden användes till att göra den mytomspunna men kortlivade drycken ”Crystal pepsi”. Jag har smakat den flera gånger och den är riktigt god! Men nu gör jag den med Coca-Cola-smak och inte pepsi-smak. (Patentet har gått ut sedan några år så alla kan använda metoden idag.)

Då jag har slut på maltextrakt, får helgens projekt bli att ...

2026-03-28T15:25:37Z

Då jag har slut på maltextrakt, får helgens projekt bli att göra ”Crystal Cola”, alltså transparent läsk som smakar Coca-Cola. Då sockerkulör agerar som emulsion för oljorna i vanlig cola, måste man här använda sig av den av pepsi patenterade metoden med polysorbate 60 och propylenglykol.

Yes, we’re trying to update to the latest version and see if ...

2026-03-27T16:09:46Z

In reply to nevent1q…sj6d
_________________________

Yes, we’re trying to update to the latest version and see if this goes away 😅

Dotterns klass har bett mig göra läsk till deras vårbal, ...

2026-03-19T20:00:37Z

Dotterns klass har bett mig göra läsk till deras vårbal, ”för din läsk är godare och vi vill inte stötta Coca-Cola” 😄

Med julmusten känner jag mig klar, mina justeringar jag gör nu, ...

2026-03-16T17:20:11Z

Med julmusten känner jag mig klar, mina justeringar jag gör nu, inser jag mest kastar mig mellan de olika märken som finns idag: Zeunerts, Apotekarnes osv men här har jag rätt dålig koll på utbudet, vilket märke föredrar folk & varför när det gäller julmust? Jag vill ju göra *den bästa* julmusten.

Jag tror banne mig jag lyckats. Denna version blev så lik ...

2026-03-12T22:32:23Z

Jag tror banne mig jag lyckats. Denna version blev så lik julmust att barnen kunde inte skilja den från äkta i ett blindtest. (De gillade min mer än den äkta, hehe :)
Jag har några små justeringar kvar men bedömer jag är till 98% klar; jag har lyckats reverse engineera julmust! 🥳🍺

Jag har redan börjat förbereda mig. Har idag fått ...

2026-03-09T16:41:44Z

In reply to nevent1q…cd9q
_________________________

Jag har redan börjat förbereda mig. Har idag fått Polysorbat-80 och propylenglykol, vilka behövs för att få en stabil emulsion i en klar läskedryck. Metoden patenterades av Pepsi Co 1989 när de lanserade ”Crystal Pepsi”, en transparent pepsi som fortfarande smakar just pepsi-cola.

Ska inte gå händelserna för mkt i förväg, men det ser ju ut ...

2026-03-09T10:29:25Z

Ska inte gå händelserna för mkt i förväg, men det ser ju ut som att jag kan få till en julmust som är i princip smakmässigt helt lik originalet. Eftersom jag inte är bunden till extraktet i så fall, skulle jag teoretiskt sett kunna göra en helt transparent julmust. Kristallmust.

Omg nu kom analysen! Över 200 aromatiska ämnen i julmust är ...

2026-03-04T14:38:00Z

In reply to nevent1q…3xdv
_________________________

Omg nu kom analysen! Över 200 aromatiska ämnen i julmust är analyserade och vid en första anblick väcker det fler nya frågor än ger svar!!!! Nu börjar ett långt arbete att dechiffrera vilka frukter, kryddor och bär som varje molekyl tillhör.

Rättelse: masspektrometrin dröjer, har fortfarande inte fått ...

2026-03-04T12:13:54Z

Rättelse: masspektrometrin dröjer, har fortfarande inte fått svar…

Grattis!!

2026-03-01T15:55:22Z

In reply to nevent1q…kfu3
_________________________

Grattis!!

Som sidoprojekt ska jag göra världens godaste grapefruktläsk, ...

2026-02-24T15:39:38Z

Som sidoprojekt ska jag göra världens godaste grapefruktläsk, då jag verkligen gillar sånt. Idag kom detta med posten, den viktigaste ingrediensen: Grapefrukt-Merkaptan. Det är så koncentrerat, att denna 4 ml flaska räcker till 250.000 liter läsk. Den doftar ljuvligt!

Julmust, iteration #35 För 1L. 104 g invertsocker, 2,5 ml ...

2026-02-21T22:38:33Z

Julmust, iteration #35

För 1L. 104 g invertsocker, 2,5 ml maltextrakt 5 ml kandisocker 2,5 ml citronsyra, 10 ml sockerkulör och glycerin
25 ml blåbärsextrakt
16 droppar humleextrakt
1,5 ml apelsinskalsextrakt
20 droppar vaniljextrakt
12 droppar kanelextrakt
2 ml russinextrakt
2 droppar stjärnanisextrakt

Bäst hittills!

Mitt Coca-Cola-projekt kommer mynna ut i tre varianter jag så ...

2026-02-19T21:05:17Z

Mitt Coca-Cola-projekt kommer mynna ut i tre varianter jag så småningom kommer behöva smakråd på:

1. Oldberg-Cola 1881: Det ursprungliga receptet som inspirerade till coca-cola.

2. Pemberton-Cola 1885: Det första cola-receptet med kokain-smak (fast utan just kokainet såklart)

3. Modern Cola-smak

😅

2026-02-18T17:26:13Z

In reply to nevent1q…0fxu
_________________________

😅

Nostr event nevent1qqs9nl0l8rrtxxcdrtnz2f9qvmc3qttswq0rc9j00yh6e3cta8nmn5gzyqgkfxtc47wjx8sm83ykdcrl5lymutx2sjq8s46ujjttkq6cadls7z6cf9g

2026-02-18T17:20:48Z

In reply to nevent1q…007a
_________________________

Mm-Mm

Jag har NATURLIGTVIS nördat ner mig och skaffat en ...

2026-02-17T23:08:05Z

Jag har NATURLIGTVIS nördat ner mig och skaffat en kapsyleringsmaskin och knasiga flaskor till min cola. Denna är gjord mer trogen Oscar Oldbergs recept från 1881.

Det undrar jag också! Min nod visar också fel geografisk plats. ...

2026-02-16T15:26:14Z

In reply to nevent1q…jwzv
_________________________

Det undrar jag också! Min nod visar också fel geografisk plats. Köpte denna antenn, den var bättre https://amzn.eu/d/00xbaX5r

-> jag var tvungen att provsmaka direkt. Goddamn. Det smakar ...

2026-02-14T15:31:22Z

In reply to nevent1q…guc4
_________________________

-> jag var tvungen att provsmaka direkt. Goddamn. Det smakar verkligen precis som Coca-Cola.

Nu är jag klar! Tack alla som följt min Coca-Cola-resa! 🙏

Nu har jag nästan gratis cola resten av livet 😄

-> Sedan får den svalna och vi kolsyrar vatten som vi häller ...

2026-02-14T15:28:47Z

In reply to nevent1q…2pax
_________________________

-> Sedan får den svalna och vi kolsyrar vatten som vi häller på till en liter. ->

-> därefter hettar vi upp den till precis kokpunkten, i ...

2026-02-14T15:27:03Z

In reply to nevent1q…ve5p
_________________________

-> därefter hettar vi upp den till precis kokpunkten, i mikron. Täcker med plast så inte smaken försvinner. ->

-> därefter har vi i 1 ml av den alkoholbaserade ...

2026-02-14T15:25:48Z

In reply to nevent1q…q229
_________________________

-> därefter har vi i 1 ml av den alkoholbaserade smaklösningen, och 10 ml av den vattenbaserade. ->

-> därefter ska vi göra sockerlösningen. Jag kör med ...

2026-02-14T15:24:29Z

In reply to nevent1q…2386
_________________________

-> därefter ska vi göra sockerlösningen. Jag kör med rörsocker denna gång. Medelst magnetisk omrörare blandar man i så lite vatten som möjligt, med sockret tills det lösts upp. ->

-> Coca-Cola-tråden fortsätter. Nu ska den högkoncentrerade ...

2026-02-14T15:21:36Z

In reply to nevent1q…stx2
_________________________

-> Coca-Cola-tråden fortsätter. Nu ska den högkoncentrerade smak-oljan vi blandade igår, spädas med 2 ml i 100 ml 95%-ig alkohol. Den är alldeles för koncentrerad som det är nu. ->

Nu är den alkoholbaserade smaklösningen och den vattenbaserade ...

2026-02-13T23:32:29Z

In reply to nevent1q…5whq
_________________________

Nu är den alkoholbaserade smaklösningen och den vattenbaserade lösningen färdigställd. 10 ml resp. 100 ml, tillräckligt för att göra 100 liter Coca-Cola. Nu ska allt få vila till i morgon, då ska vi göra läsk!

Det känns ju sådär att blanda i koffein och väga det vita ...

2026-02-13T23:14:03Z

In reply to nevent1q…2ynp
_________________________

Det känns ju sådär att blanda i koffein och väga det vita pulvret… nåväl. Nu är alla vattenbaserade ingredienser blandade! Nu ska allt få vila i 24 timmar, och i morgon kväll ska vi blanda till Coca-Cola 🥤 tråden fortsätter i morgon. ✅

Vi blandar de vattenbaserade ingredienserna medelst magnetisk ...

2026-02-13T22:58:34Z

In reply to nevent1q…vkd5
_________________________

Vi blandar de vattenbaserade ingredienserna medelst magnetisk omrörare

-> nu ska den akoholbaserade lösningen få ”ligga till ...

2026-02-13T22:45:16Z

In reply to nevent1q…khwx
_________________________

-> nu ska den akoholbaserade lösningen få ”ligga till sig” 24 timmar. Under tiden blandar vi ihop den vattenlösliga delen: sockerkulör, glycerin, vanilj, fosforsyra, tanniner, koffein och vinäger.

Nu har vi blandat till den legendariska ”Seven-X-solution”! ...

2026-02-13T22:26:18Z

In reply to nevent1q…0ksy
_________________________

Nu har vi blandat till den legendariska ”Seven-X-solution”! Denna lilla flaska på 10 ml räcker till 100 LITER färdig Coca-Cola.

Fenchol ska också i med en liten mängd. Det blir flytande vid ...

2026-02-13T21:50:36Z

In reply to nevent1q…32ku
_________________________

Fenchol ska också i med en liten mängd. Det blir flytande vid 43 grader celsius så det får ligga i vattenbad en stund.

Nåväl. Nu ska vi blanda till det som ofta kallas ”The Seven-X ...

2026-02-13T21:40:28Z

In reply to nevent1q…8vkx
_________________________

Nåväl. Nu ska vi blanda till det som ofta kallas ”The Seven-X solution”, de sju ingredienserna som behövs för att göra Coca-Cola: citron, lime, apelsin, tea tree, koriander, muskot och kanel.

Rättelse: 5000 liter läsk blir det. Så 80 öre per liter eller ...

2026-02-13T18:47:25Z

In reply to nevent1q…cc3z
_________________________

Rättelse: 5000 liter läsk blir det. Så 80 öre per liter eller 26 öre per 33cl-flaska. Innan vi fortsätter så skänker vi en tanke till Oscar Oldberg, svensken som sannolikt var den ursprungliga upphovsmannen till Coca-Cola, han gjorde ett snarlikt recept 1881, fem år innan Pemberton.

->har fått lite frågor om vad det kostar etc. Ska lägga upp ...

2026-02-13T16:58:02Z

In reply to nevent1q…hcp4
_________________________

->har fått lite frågor om vad det kostar etc. Ska lägga upp ett dokument sen. Överlag är ingredienserna, alltså flaskorna med olja, billiga. 60-80 kr/st. Total kostnad ca 1000kr. De räcker till minst 2000 l cola, eller 2 kr per per liter färdig läsk. Fatta vilka vinstmarginaler big läsk gör.
Obs: rättelse; 5000 liter så 80 öre per liter typ.

Nu ska jag starta en separat tråd där jag gör egen Coca-Cola, ...

2026-02-13T15:58:03Z

Nu ska jag starta en separat tråd där jag gör egen Coca-Cola, enligt det nu avslöjade receptet. Jag har nu alla ingredienser. Principen är en alkoholbaserad smaklösning som kombineras med en vattenlösning del. Jag gör 1/10 av receptet, det kommer ändå räcka till 100 liter cola. Receptet:

Det är ju lite citronsyra i julmust så det håller nog ett tag.

2026-02-09T16:24:58Z

In reply to nevent1q…q7zq
_________________________

Det är ju lite citronsyra i julmust så det håller nog ett tag.

Ett steg närmare att lyckas utföra masspektrometri av julmust. ...

2026-02-09T16:08:57Z

In reply to nevent1q…3hr2
_________________________

Ett steg närmare att lyckas utföra masspektrometri av julmust. Det är den sista pusselbiten för att kunna ringa in vad den består av. Eventuellt har jag det gjort inom tre veckor! Mycket spännande.

Samma här, som admin på mastodon . nu skriver.

2026-02-09T09:08:06Z

In reply to nevent1q…e8y2
_________________________

Samma här, som admin på mastodon . nu skriver.

Efter lite experimenterande idag kan jag verkligen bekräfta att ...

2026-02-08T17:46:33Z

In reply to nevent1q…gkcw
_________________________

Efter lite experimenterande idag kan jag verkligen bekräfta att blåbär är en av de bärande ingredienserna i julmust, lite förvånande men när man väl hittat att det finns där går det inte att förneka. Ungefär 25 ml blåbär per liter julmust verkar vara the sweet spot. 🫐

Ser i butiken att försök att marknadsmässigt försöka ...

2026-02-08T12:42:02Z

In reply to nevent1q…3ahx
_________________________

Ser i butiken att försök att marknadsmässigt försöka överbrygga gapet mellan jul- och påskmust. Men hade inte ”mellomust” varit ett bättre namn?

Den stora skrällen är nog att BLÅBÄR gjorde stor skillnad och ...

2026-02-07T23:14:02Z

In reply to nevent1q…y5gg
_________________________

Den stora skrällen är nog att BLÅBÄR gjorde stor skillnad och sannolikt är en av de hemliga ingredienserna i julmust. Helt långsökt är det inte, då familjen Roberts i första hand ville använda ingredienser från Sverige. Flera av bären nämns vid öppningen 1910:

Nu har jag blandat tio nya iterationer av min egen julmust och en ...

2026-02-07T22:31:17Z

In reply to nevent1q…5zwc
_________________________

Nu har jag blandat tio nya iterationer av min egen julmust och en var så nära att jag behövde kolla att jag inte mixat glasen med den äkta julmusten jag provade bredvid… så antingen har jag snart löst julmustens gåta eller så har jag blivit för trött idag… nåväl, jag har hunnit långt på en vecka.

Mängden alkohol i slutprodukten är verkligen försumbar. Jag ...

2026-02-07T12:56:45Z

In reply to nevent1q…wm5j
_________________________

Mängden alkohol i slutprodukten är verkligen försumbar. Jag ligger i nån enstaka droppe av varje extrakt i 1 dl vätska är jag provar det blir ungefär 0,05% alkoholmängd i drycken. Som jämförelse har filmjölk ungefär 0.01-0.1% alkohol i sig.

Många av ingredienserna har jag börjat göra egna extrakt av. ...

2026-02-07T12:27:22Z

In reply to nevent1q…4qe4
_________________________

Många av ingredienserna har jag börjat göra egna extrakt av. Många av de man köper innehåller naturliga ingredienser, men de ligger i propylenglykol istället för alkohol. Noterade en omedelbar förbättring i smak på julmusten när jag började använda extrakt som legat i sprit istället.

Det här köksskåpet börjar se ut mer som ett apotek än ett ...

2026-02-06T21:33:58Z

In reply to nevent1q…c0m5
_________________________

Det här köksskåpet börjar se ut mer som ett apotek än ett kök hehe… tur att jag har ett stort kök.

Nu har jag blivit förkyld med temporärt försämrat luktsinne ...

2026-02-06T19:52:58Z

In reply to nevent1q…qd65
_________________________

Nu har jag blivit förkyld med temporärt försämrat luktsinne så nu tar den här julmust-tråden en paus några dagar… tills dess får ni några annonser från när julmust var helt nytt: här från Göteborgsposten 1924.

Jämför en hel del medan jag provar ut. Nu har jag fått till en ...

2026-02-06T10:58:04Z

In reply to nevent1q…97k4
_________________________

Jämför en hel del medan jag provar ut. Nu har jag fått till en bra grundläggande dryck som smakar som julmust minus kryddorna. Här har enbärsdricka varit ganska bra som referens, eftersom det typ smakar som julmust fast bara med enbär. Svagdricka, not so much. Nu åter till kryddorna…

Ibland ser skummet nästan ut lite som fluffiga moln. ...

2026-02-06T09:13:57Z

In reply to nevent1q…tzn4
_________________________

Ibland ser skummet nästan ut lite som fluffiga moln. Förfinandet av ingredienserna fortsätter… jag kommer typ få diabetes innan detta är klart 😄

Inget fel på skummet från den egna julmusten ...

2026-02-05T13:04:29Z

In reply to nevent1q…8qxt
_________________________

Inget fel på skummet från den egna julmusten

Har experimenterat en del idag också. Men jag behöver nu backa ...

2026-02-05T11:04:32Z

In reply to nevent1q…3fcs
_________________________

Har experimenterat en del idag också. Men jag behöver nu backa ett steg och lägga fokus på den grundläggande lösningen av socker,malt och sockerkulör, som fortfarande även om det blir allt bättre inte är 100 %. Ska se om jag kan bli inspirerad av hur finnarna gör.

Det jag saknar nu i julmusten är dels lite mogen frukt, ska ...

2026-02-04T23:19:07Z

In reply to nevent1q…xfqg
_________________________

Det jag saknar nu i julmusten är dels lite mogen frukt, ska testa russin och plommon som legat i sprit. Saknar också någon form av bitter komponent. Ska prova både med pomerans och med quassia amara, vilket var vanligaste varianterna av bitter 1910, the style at the time s.a.s

I och med tillägget av karamellsirap fick jag flera ...

2026-02-04T23:03:35Z

In reply to nevent1q…0fua
_________________________

I och med tillägget av karamellsirap fick jag flera smak-komponenter på köpet, sånt som jag liksom tyckt har doftat och smakat som rom eller torkad frukt i julmust. Rostat, nötigt, smörigt och fruktigt på samma gång.

I mina tidigare försök har jag saknat den där knäckiga, ...

2026-02-04T23:00:49Z

In reply to nevent1q…5ut0
_________________________

I mina tidigare försök har jag saknat den där knäckiga, nästan nötiga RONDÖREN som finns i julmust. Så när jag lade till karamellsirap istället för lite socker så blev det en riktig wow-upplevelse! Nu kunde man nästan missta detta för julmust! Sirapen görs genom att koka ner socker och vatten.

Har gjort stora framsteg med min egna julmust ikväll. Massor av ...

2026-02-04T22:42:33Z

In reply to nevent1q…g8rz
_________________________

Har gjort stora framsteg med min egna julmust ikväll. Massor av små justeringar. Kör med magnetisk omrörare för effektiviteten. Skippade koriander och kardemumma , blev omedelbart bättre i smak. Kokade också egen karamellsirap: det var en fullträff! Tolfte iterationen var mycket nära julmust.

Införskaffade och läste denna bok om julmust - men den var ...

2026-02-04T17:25:05Z

In reply to nevent1q…kk9z
_________________________

Införskaffade och läste denna bok om julmust - men den var förvånansvärt tunn. Ingen information om vad Harry Roberts gjorde i Berlin, väldigt lite bakgrundsinformation om hur de moderna läskedryckerna växte fram genom apoteken. Fina bilder och fina gamla etiketter i boken dock!

Jag drog nytta av att man inte måste gå till KB för att låna ...

2026-02-04T16:12:53Z

In reply to nevent1q…k8l4
_________________________

Jag drog nytta av att man inte måste gå till KB för att låna vissa böcker, utan de kan scanna in och skicka dem till en. Här en receptbok om drycker från 1911, året efter julmusten skapades, med två recept som ligger mycket nära det som smakar julmust: svagdricka och enbärsdricka.

Jösses, nu måste jag pausa detta. Man blir alldeles ...

2026-02-04T12:14:57Z

In reply to nevent1q…p22v
_________________________

Jösses, nu måste jag pausa detta. Man blir alldeles vimmelkantig av all sockersötad dryck

… och nu är vi här. Jag har gjort standardiserade essenser av ...

2026-02-04T11:34:51Z

In reply to nevent1q…rze2
_________________________

… och nu är vi här. Jag har gjort standardiserade essenser av alla komponenter jag identifierat i julmust, och provar enligt ett schema.

För att inte slösa enorma mängder socker och vätska har jag ...

2026-02-04T09:12:09Z

In reply to nevent1q…zkhz
_________________________

För att inte slösa enorma mängder socker och vätska har jag gjort en grundläggande lösning som jag fyller på i 10-millilitersglas, och sedan justerar jag balansen på aromerna i droppform. Bytte till en fruktigare humle, det gjorde susen. Bytte till en mera bränd kornmalt, även det passade perfekt.

Som en liten sidenote hittar jag flera recept som sannolikt är ...

2026-02-03T23:16:49Z

In reply to nevent1q…0twt
_________________________

Som en liten sidenote hittar jag flera recept som sannolikt är ursprunget till champis och Pommac… men det kommer bli en separat tråd senare i år.

Däremot är jag övertygad om att det sker en upphettning av ...

2026-02-03T22:49:16Z

In reply to nevent1q…fsxs
_________________________

Däremot är jag övertygad om att det sker en upphettning av must-blandningen av socker och smakämnen på slutet. Detta för att fosforsyra ska bryta ner limonen och citral, som finns i smakämnena, och sockret bryts också ner i en hydrolys och gör smaken mer komplex. (Bild: LabCoatz på YouTube)

Grejen är att många har nog varit helt fel ute när de ...

2026-02-03T22:42:29Z

In reply to nevent1q…mudv
_________________________

Grejen är att många har nog varit helt fel ute när de försökt göra egen julmust. Man har försökt ”brygga” saker eller göra ”soda” på ingefära och socker. Min teori är att julmust är, och har alltid varit, en blandning socker och smaker som kolsyrats, det har aldrig förekommit någon ”bryggning”.

Smaksättningen, som är i alkohol, kommer nu justeras med ett ...

2026-02-03T22:37:22Z

In reply to nevent1q…vwrn
_________________________

Smaksättningen, som är i alkohol, kommer nu justeras med ett excel-ark där jag för varje iteration justerar och provar. Smakerna är i fallande ordning apelsin, lime, enbär, humle, vanilj, koriander, ingefära, nejlika, kanel, kardemumma, plommon. Malt sätts till sockret på slutet innan upphettning.

Efter att ha provat smaker hejvilt, standardiserar jag nu mina ...

2026-02-03T22:30:39Z

In reply to nevent1q…q20e
_________________________

Efter att ha provat smaker hejvilt, standardiserar jag nu mina försök att få rätt smak på julmusten. Basen är en vattenlöslig blandning av sockerkulör, glycerin, fosforsyra, vaniljextrakt, tanniner och citronsyra. 10 ml av denna, blandas med 1 ml smaksättning och ger en liter must!

Nu har jag kommit i kontakt med en kille som sannolikt kommer ...

2026-02-03T17:37:50Z

In reply to nevent1q…fenn
_________________________

Nu har jag kommit i kontakt med en kille som sannolikt kommer kunna göra masspektrometri på julmust. Det kommer inte ”avslöja” det hemliga receptet helt och hållet, men det kommer kunna ge relativa proportioner av de viktigaste molekylerna. Man kan sedan gissa vilka kryddor de hör till.

Jag kanske får skriva en bok i slutändan för jag kommer över ...

2026-02-03T16:37:54Z

In reply to nevent1q…gvkv
_________________________

Jag kanske får skriva en bok i slutändan för jag kommer över så roliga recept på vägen. Här en bok från 1910 som sammanfattar dåtidens kunskap om läskedryck: den bekräftar mina misstankar om både vanilj, koriander och kvassia i cola- och öl-liknande drycker.

Skaffa appen meshtastic till din mobil. Lilygo kommer med ...

2026-02-03T12:22:51Z

In reply to nevent1q…k9tu
_________________________

Skaffa appen meshtastic till din mobil. Lilygo kommer med färdiginstallerad programvara, men man brukar rekommendera att man flashar med senaste programvara. Det gör du enkelt genom att koppla den in i din dator, gå in på https://flasher.meshtastic.org och följa instruktionerna

Dels är julmusten historiskt framtagen i Sverige och när de ...

2026-02-02T20:58:25Z

In reply to nevent1q…jdxm
_________________________

Dels är julmusten historiskt framtagen i Sverige och när de startade fabriken och började göra must 1910 skrev man i tidningarna att man använde ingredienser från Sverige i första hand. För det andra säljer man sitt must-koncentrat sjukt billigt så det är nog inga dyra ingredienser överlag.

Jag testade att lägga till plommonjuice på prov, för att få ...

2026-02-02T20:56:41Z

In reply to nevent1q…47zm
_________________________

Jag testade att lägga till plommonjuice på prov, för att få den där tyngden till smaken som jag saknat i mitt provande. Det kändes helt rätt men jag tror en tinktur av torkade plommon kommer passa ännu bättre. Överlag testar jag med relativt vanliga, tillgängliga ingredienser av två skäl:

Vi kan stryka selleri från receptet, andra komponenter som ...

2026-02-02T20:54:24Z

In reply to nevent1q…me48
_________________________

Vi kan stryka selleri från receptet, andra komponenter som tillkommit har ersatt den smaken under mitt experimenterande. Det hade dessutom behövt stå på innehållsförteckningen eftersom det är en allergen. Nästa steg är att göra en plommon-tinktur.

Så här ser det ut när jag provar, justerar receptet på min ...

2026-02-02T19:58:27Z

In reply to nevent1q…y7ly
_________________________

Så här ser det ut när jag provar, justerar receptet på min julmust och jämför. Jag har en dunk med original-receptet som koncentrat. Minskade på kanelen, lade till lite plommon… passade utmärkt. Nu ligger smaken mycket, mycket nära originalet.

Nådde en ny milstolpe med min egen julmust idag; jag har ju inte ...

2026-02-02T18:50:57Z

In reply to nevent1q…en60
_________________________

Nådde en ny milstolpe med min egen julmust idag; jag har ju inte varit nöjd med min enbärs-essens jag använt, har inte tyckt den passat. Men för några dagar sedan mortlade jag egna enbär lite lätt och lade in dem i sprit. En liten dutt - och det passade perfekt! Enbär är ingrediens nr 23.

Eller, de tyckte inte det var ”för mycket” kanel, utan att ...

2026-02-02T16:59:52Z

In reply to nevent1q…t5re
_________________________

Eller, de tyckte inte det var ”för mycket” kanel, utan att det jag gjort smakade som vanlig julmust, men mer mer kanel än originalet. Jag är nära målet nu… 🤓

Har låtit några referenspersoner prova min senaste batch ...

2026-02-02T16:53:41Z

In reply to nevent1q…lwrc
_________________________

Har låtit några referenspersoner prova min senaste batch julmust: alla tyckte mycket om den och tyckte det var en välsmakande julmust, även om den fortfarande inte går att missta för originalet, så ser jag det som en mycket bra början. För mycket kanel tydligen… ska fortsätta experimentera.

Men S U C K

2026-02-02T09:18:17Z

In reply to nevent1q…472j
_________________________

Men S U C K

-> jag ska prova en annan maltsort, samt testa med melass. Jag ...

2026-02-01T22:03:48Z

In reply to nevent1q…fu48
_________________________

-> jag ska prova en annan maltsort, samt testa med melass. Jag har också lagt in kvassia, enbär och russin i sprit i varsin burk, för att laborera med beska, lite skogighet och mogen frukt.

Med dagens experiment med egen julmust, kom jag ännu närmare ...

2026-02-01T21:59:41Z

Med dagens experiment med egen julmust, kom jag ännu närmare originalet. Minskade lite på malten, ökade sockerhalten något, dock är min fortfarande mindre söt, men det gör nästan inget. Min variant smakar nu som en lite mindre knäckig, aningens kryddigare, julmust. Nu börjar finliret. ->

Idag nådde jag ett genombrott i mina försök att göra julmust ...

2026-01-31T10:39:34Z

In reply to nevent1q…0hwp
_________________________

Idag nådde jag ett genombrott i mina försök att göra julmust och har faktiskt tagit fram en dryck som är riktigt nära originalet, och blev riktigt god! Helt klart en läskande måltidsdryck. Jag har nu identifierat 16 ingredienser. Den skummar också som julmust. Grundreceptet så här långt är ->

När man doftar på de olika ingredienserna till denna bitter så ...

2026-01-31T09:08:17Z

In reply to nevent1q…06yr
_________________________

När man doftar på de olika ingredienserna till denna bitter så sticker verkligen Akacia ut som en del av julmusten. Vilket inte är förvånande, det är ju en form av tannin som skapar en form av syrlighet och bitterhet (och träighet) som jag hittills saknat när jag provat mig fram.

-> att jösses, denna bitter innehåller många av ...

2026-01-31T08:37:53Z

In reply to nevent1q…cvzu
_________________________

-> att jösses, denna bitter innehåller många av komponenterna till julmust! Receptet på Bogart’s bitter är inte hemligt: Quassia Amara, Acacia Catechu, Radix Calami, Kardemumma och Pomerans. Ibland tillägg av nejlika, kryddpeppar och lime. Självklart har jag även dessa ingredienser att prova med.

När vi nu pratar om julmustens smakprofiler, vill jag också ...

2026-01-31T08:33:59Z

In reply to nevent1q…mmwm
_________________________

När vi nu pratar om julmustens smakprofiler, vill jag också berätta om Bogart’s bitter (Eller Boker’s bitter som den egentligen heter). Den var vanligt förekommande 1880-1910, precis då Harry Roberts i Europa inhämtade sitt julmust-recept. När jag köpte och doftade på den, kände jag omedelbart ->

-> Julmust, receptet än så länge: socker, bränd ...

2026-01-30T21:26:30Z

In reply to nevent1q…j0h8
_________________________

-> Julmust, receptet än så länge: socker, bränd sockerkulör, malt, humle, citronsyra, apelsin, lime, vanilj, selleri, koriander.

Mängden humle, selleri och koriander är mycket liten, men bidrar till att göra drycken friskare och inte så sötsliskig. Mängden malt är också förvånansvärt liten.

Nu är det färdigexperimenterat för idag. Det visade sig också ...

2026-01-30T21:20:05Z

In reply to nevent1q…tmm0
_________________________

Nu är det färdigexperimenterat för idag. Det visade sig också att lime, alldeles säkert finns med i receptet också, efter lite testande. Det är *mycket* kvar att göra, men än så länge kan man konstatera att julmust består av följande komponenter åtminstone ->

Nu tror jag verkligen inte att man blandar rom-essens i ...

2026-01-30T19:39:59Z

In reply to nevent1q…67cf
_________________________

Nu tror jag verkligen inte att man blandar rom-essens i julmust-receptet. Utan man har såklart ingredienser som tillsammans ger ungefär samma smak/doft som rom-essens. Genom att blanda bränd sockerkulör, vanilj och selleri (japp, selleri) fick jag en likartad smak som rom-essens.

-> den där ekfats-komponenten, möjligen lite kanel eller ...

2026-01-30T17:29:20Z

In reply to nevent1q…7dkg
_________________________

-> den där ekfats-komponenten, möjligen lite kanel eller någon annan krydda. Fortsättning följer…

-> men citron-essens passade INTE alls, det förstörde smaken ...

2026-01-30T17:27:40Z

In reply to nevent1q…tywr
_________________________

-> men citron-essens passade INTE alls, det förstörde smaken helt! Även pomerans-essens blev helt fel. Men sedan kom en fullträff: essens från apelsin! Det passade perfekt med övriga smaker och nu hamnade man riktigt nära! Nu smakar det som julmustens oborstade kusin. Nu saknas bara ->

-> jag var ju alltid tyckt att julmust har en touch av mörk ...

2026-01-30T17:24:20Z

In reply to nevent1q…lgx5
_________________________

-> jag var ju alltid tyckt att julmust har en touch av mörk rom. Så jag blandade i rom-essens i lösningen och voilà! det passade in riktigt bra! Man kom definitivt närmare korrekt doft och smak och ingen komponent kändes direkt fel. Däremot saknades en citrus-komponent varpå jag provade citron ->

Jag väntar fortfarande på ingredienser till min Coca-Cola, ...

2026-01-30T17:21:19Z

Jag väntar fortfarande på ingredienser till min Coca-Cola, under tiden experimenterar jag med julmustens hemliga recept. Idag blandade jag de kända ingredienserna: Malt, humle, socker, sockerkulör och citronsyra. Och *det* smakar ju *inte* som julmust. MEN jag gjorde en spännande upptäckt! ->

Idag kommer min andra Mastodont-tråd (no pun intended) om ...

2026-01-28T10:22:08Z

Idag kommer min andra Mastodont-tråd (no pun intended) om julmustens ursprung. Vi ska nu dyka djupt in i ölbryggar-och läskproduktionen i Tyskland under 1890- och 1900 talets första år, då Harry Roberts, grundaren till julmust, vistades där. Men vi börjar med en intressant tidningsartikel 9 september 1910. (1/17)

Nu kommer en jättelång nödig tråd om julmustens hemliga ...

2026-01-27T07:55:41Z

Nu kommer en jättelång nödig tråd om julmustens hemliga recept, och mina tankar kring det. Historien börjar redan i Tyskland 1820. Häng med! (1/12)

Det märks inte mycket på denna plattform (av förklarliga ...

2026-01-26T12:55:09Z

Det märks inte mycket på denna plattform (av förklarliga skäl) men på Threads, Facebook, med mera formligen dräller det av inlägg av folk som brukar använda TikTok, hur appen nu när den är under amerikansk kontroll verkar bete sig annorlunda, censurera innehåll, begränsa konton med mera.

Mitt i smeten! Vid St Eriksplan. Min nod heter 240a

2026-01-26T10:36:12Z

In reply to nevent1q…lmdf
_________________________

Mitt i smeten! Vid St Eriksplan. Min nod heter 240a

Hmm nope, men den kanske dyker upp ! Min heter 240a

2026-01-25T20:17:47Z

In reply to nevent1q…9ava
_________________________

Hmm nope, men den kanske dyker upp ! Min heter 240a

Hittade inga noder på flera veckor. Flashade om min #meshtastic, ...

2026-01-25T20:00:28Z

Hittade inga noder på flera veckor. Flashade om min #meshtastic, flyttade den lite i fönstret - och boom - hittade 72 noder 💪

Nostr event nevent1qqsz5s0626f2uhmmznxqwpea39tyvldemelh7a8f95why92y63y9dkczyqgkfxtc47wjx8sm83ykdcrl5lymutx2sjq8s46ujjttkq6cadls7rvvgad

2026-01-21T09:06:25Z

In reply to nevent1q…2wz6
_________________________

Lite mer info här. Det är alltså ett startup-bolag där Ingmar ...

2026-01-21T07:42:15Z

In reply to nevent1q…a489
_________________________

Lite mer info här. Det är alltså ett startup-bolag där Ingmar Rentzhog är en av investerarna. https://www.bilanz.ch/people/w-social-will-twitter-konkurrenz-machen-899933

“European organizations are about to launch their own social ...

2026-01-20T22:37:13Z

“European organizations are about to launch their own social media platform, “W”

“The new platform will require identification and photo validation”

“The initiative is supported by an advisory board and former ministers and business representatives, primarily from Sweden.” #W

https://cybernews.com/tech/europe-social-media-w/

Det behöver inte finansieras av EU. Det finns redan ett fritt ...

2025-12-30T10:53:55Z

Det behöver inte finansieras av EU. Det finns redan ett fritt och community-drivet alternativ. *host* mastodon *host* https://www.dn.se/insandare/skapa-eu-finansierat-samtalsrum-dar-fornuftet-segrar-over-kanslor/

Nostr event nevent1qqsqkg2z8czv7mguxxjjwvwgnysl2hxh9achtde9tmfdencg3mafumgzyqgkfxtc47wjx8sm83ykdcrl5lymutx2sjq8s46ujjttkq6cadls70gs229

2025-12-04T06:14:01Z