gan on Nostr: 专业老湿点评 ...

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我对便宜的口粮咖啡豆冲煮的一些个人心得。
有条件，自然是尽量买100%阿拉比卡豆的中度烘焙豆，偏浅还是偏深看个人口味以及冲煮方式，但一般来说比较便宜的几乎都是罗布斯塔豆子，毕竟容易种产量大，就是口味略差偏苦，一般都做成深烘豆甚至重度深烘。
对于这种豆子，我建议做手冲，因为最重要是把水温控制的略低，而实现低水温成本最低的就是手冲，所需工具只有一个研磨设备如手磨、电子秤、滤杯滤纸或不锈钢一体式滤杯、手冲壶，这里面最贵的大概是手磨，其他加起来也花不了100元。
研磨颗粒度略粗，水温80度±5度甚至更低也行，第一段注水浸湿即可，闷蒸预浸泡30秒以上，然后一次性注水，可以中心画圈法也可以简单中心注水，水粉比15：1左右，我一般16克豆子250克水，冲完想要淡一点可以额外加水，但不要在冲煮段加，会过萃。